Formations

Modules de formation

Les modules de formations s’adressent particulièrement aux personnes actives dans le domaine de la distribution, membres d’une collectivité ou exerçant à titre professionnel.

La Sécurité de la chaîne alimentaire : Mode d’emploi 

Les règles de base ne peuvent plus être méconnues ! Le formateur vous livre les clefs d’une hygiène parfaite pour un maximum de sécurité alimentaire.

Durée : 2 heures

Contenu :

  • Les 3 dangers : connaître, évaluer et maîtriser.
  • La règle des 5 M : milieu, matériel, matière première, méthode de travail et main d’œuvre
  • Application des bonnes pratiques d’hygiène au travers des 5M
  • Les températures
  • Les dates et l’étiquetage

Le système d’autocontrôle obligatoire dans la chaîne alimentaire

Le formateur décortique avec vous les normes HACCP, les exigences légales et actuelles en matière de traçabilité et le régime de la notification obligatoire, et ce, en ayant égard à la réalité rencontrée sur le terrain.

Durée : 2 heures

Contenu :

  • HACCP
  • traçabilité
  • notification obligatoire

NOS PARTENAIRES :