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Publications
Campagnes
L’autocontrôle appliqué dans la pratique
Quelles sont les difficultés et les défis pour demain, y a-t-il une évolution de la législation, comment éviter les incidents, la vision de l’Europe?
La maîtrise des températures et autres facteurs de production
La maîtrise des températures est un élément qui garantit la sécurité de la chaîne alimentaire de notre pays.
Des frites et croquettes dorées
Le belge est un véritable gastronome, avec autant de spécificités culinaires nationales qu’il existe des raisons de s’attabler.
Déclarés Nuisibles
Tout comme les microbes, les insectes et les rongeurs s’installent dans tous les locaux qui réunissent nourriture, humidité et chaleur.
Food Fraud : what's the impact on the consumer?
La diversité des appellations des découpes des viandes n’est pas simplement du folklore, mais depuis les temps immémoriaux elles déterminent l'origine et l'identité de la pièce de viande se trouvant dans notre assiette.
Informer les consommateurs est essentiel pour lutter contre la fraude. Par exemple, l’origine du pays, l’identité, la composition, etc.
Comment contrôle-t-on la surpêche? Plusieurs plans d’actions sont mis en œuvre pour lutter contre la fraude.
What about food safety?
Découvrez la première campagne de la BFSO:
Sales, les mains sont un vrai nid à bactéries et sources de contaminations croisées !
A elle seule, la mouche représente trois dangers simultanés !
